Veislė išvesta Prancūzijos kalnuotoje Overnėje, skurdokos augmenijos zonoje, todėl šios veislės gyvuliai yra nereiklūs ir gerai prisitaiko įvairiose sąlygose. Aubrakai yra vidutinio stambumo, gražaus kūno sudėjimo gyvuliai, ypatingai gražaus eksterjero. Ilgaamžiai. Aubrakai turi labai tvirtas kojas, geras nagas. Vidutinės brandos gyvuliai, vėlai kaupia riebalus. Aukštas uodegos gumbas ir platūs klubai garantuoja lengvą veršiavimąsi. Karvėms išreikštas motinystės instinktas. Jos labai pieningos, todėl garantuoja gerus prieauglio priesvorius – iki 1263 g per parą. Jų liemuo vidutinio ilgumo arba ilgas. Turi gerai išvystytus raumenis. Mėsa skani. Spalva dvyla, gelsvo atspalvio. Bulių galvos ir kaklo plaukai tamsesnės spalvos, sėklidžių viršutinė dalis šviesi, o apatinis trečdalis beveik juodas. Ragų galai tamsios spalvos, jau yra ir beragių aubrakų. Skerdenos išeiga 62–63 proc. Dėl savo romumo ši veislė labai tinkama laikyti ištisus metus lauke. Lietuvoje jie labai populiarūs. Veisiami grynuoju veisimu ir naudojami kryžminimui su smulkesnėmis karvėmis bei telyčiomis. Aubrakų veislės galvijai priskiriami prie pusiau intensyvios gamybos veislių ir gerai auga ganant vidutinio derlingumo ir nederlinguose regionuose.

Pagrindiniai rodikliai

Gimusių svoris, kg 36 38 

Moteriškos lyties Vyriškos lyties Aukštis ties ketera, cm 128 140 Gimusių svoris, kg 36 38 Suaugusių svoris, kg 680–700 1050 Svoris nujunkant (7 mėn.), kg 235 270